Lencse és zöldségragu

A lencse és zöldségragu egy tápláló, laktató és ízletes étel, amely tele van zöldségekkel és fehérjében gazdag lencsével. Ez az étel vegetáriánus vagy vegán étrendhez is kiválóan illik, de akár húsos ételek mellé is tálalható köretként.

Lencse és Zöldségragu

Hozzávalók:

• 1 csésze zöld vagy barna lencse, átmosva
• 1 nagy hagyma, felkockázva
• 2-3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 sárgarépa, felkarikázva
• 1 zellerszár, felkockázva
• 1 piros vagy sárga paprika, felkockázva
• 1 cukkini, felkockázva
• 1 konzerv (400 g) paradicsom vagy 400 ml passata
• 1 csésze zöldségalaplé (vagy víz)
• 2 evőkanál olaj
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál szárított oregano vagy bazsalikom
• Só és bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem vagy koriander a tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés:

1. Lencse előkészítése:

   • Ha száraz lencsét használsz, tedd egy tálba, és öntsd fel hideg vízzel. Hagyd ázni 30 percig, majd szűrd le. Ha konzerv lencsét használsz, csak szűrd le és öblítsd le.

2. Zöldségek pirítása:

   • Egy nagy lábasban melegítsd az olajat közepes lángon.
   • Add hozzá a felkockázott hagymát, és pirítsd üvegesre.
   • Tedd hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd további egy percig.
   • Add hozzá a sárgarépát, zellerszárat, és paprikát, és pirítsd néhány percig, amíg a zöldségek elkezdenek megpuhulni.

3. Fűszerezés és szósz:

   • Szórd meg a pirospaprikával, köménnyel, oregano vagy bazsalikommal, sóval és borssal.
   • Öntsd hozzá a paradicsomot vagy passata-t, és keverd jól össze.
   • Add hozzá a zöldségalaplevet (vagy vizet), és forrald fel.

4. Lencse és cukkini hozzáadása:

   • Add hozzá a lecsöpögtetett lencsét a lábashoz.
   • Csökkentsd a hőt, és főzd a ragut alacsony lángon kb. 20-25 percig, amíg a lencse megpuhul.
   • Add hozzá a felkockázott cukkinit, és főzd további 10 percig, amíg a cukkini is megpuhul.

5. Utolsó ízesítés:

   • Kóstold meg, és szükség szerint ízesítsd további sóval és borssal.
   • Ha szeretnéd, a ragu sűrűségét állíthatod egy kis vízzel vagy zöldségalaplével, ha túl sűrűnek találod.

6. Tálalás:

   • Tálald a lencse és zöldségragut melegen, friss petrezselyemmel vagy korianderrel megszórva.
   • Kínálhatsz mellé friss kenyeret, rizst, vagy akár egy egyszerű salátát is.

Ez a lencse és zöldségragu ízletes, laktató és egészséges étel, amely tökéletes egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. Jó étvágyat!